Negli ultimi due anni, il mercato globale dei lamponi ha registrato uno dei più forti aumenti di prezzo nella storia della frutta. Una combinazione di gelate intense in Europa, rese ridotte in Nord America e andamenti climatici imprevedibili in Asia ha spinto i prezzi costantemente verso l'alto. Nel 2023, il prezzo medio di esportazione dei lamponi si attestava intorno ai 4.500 dollari per tonnellata, ma a metà del 2024 aveva raggiunto quasi i 6.000 dollari per tonnellata, con un aumento di oltre il 30% in un solo anno.
Questa escalation ha colpito duramente produttori, distributori e persino marchi al dettaglio che utilizzano i frutti di bosco come ingrediente chiave per i loro prodotti. La carenza di approvvigionamento e l'instabilità dei costi hanno reso difficile pianificare o mantenere prezzi costanti per prodotti finali come frullati, yogurt, snack e mix di frutta liofilizzata.
È qui che entra in gioco Richfield Food, in qualità di fornitore di soluzioni affidabili. Con oltre 20 anni di esperienza nel settore della liofilizzazione e più di 60.000 metri quadrati di spazio produttivo, Richfield si è affermata come leader mondiale nella liofilizzazione di frutta e caramelle. I suoi impianti includono 18 linee di liofilizzazione Toyo Giken su larga scala e doppie basi produttive in Cina e Vietnam, garantendo una catena di approvvigionamento stabile e diversificata.
I lamponi liofilizzati Richfield si distinguono per la loro consistenza croccante, il sapore intenso e la lunga durata di conservazione, superiore a 24 mesi. Prodotti in stabilimenti certificati BRC di classe A, FDA e biologici, questi prodotti conservano fino al 98% dei nutrienti del frutto, risultando al contempo facili da trasportare e conservare.
Inoltre, lo stabilimento di Richfield in Vietnam le conferisce un vantaggio nell'approvvigionamento e nella produzione di prodotti tropicali.frutti FDEFrutta surgelata rapidamente (IQF)come mango, ananas e banana: offriamo ai clienti alternative flessibili per bilanciare le loro formulazioni e i costi quando i prezzi dei frutti di bosco salgono alle stelle a livello globale.
Indice globale dei prezzi dei lamponi (2023-2024)
| Anno | Principali regioni produttrici interessate | Prezzo medio di esportazione (USD/MT) | Variazione anno su anno | Causa principale |
| 2023 | Polonia, Serbia, Cile, Cina | $4.500 | — | Resa normale, clima stabile |
| Inizio 2024 | Europa (gelo), Nord America (siccità) | $5.300 | +18% | Danni da gelo in Europa, riduzione del raccolto. |
| Metà 2024 | media del mercato globale | $6.000 | +33% | Carenza di approvvigionamento, costi logistici elevati |
| Fine 2024 (Previsione) | Globale | $6.500+ | +8% (previsto) | Persistenti effetti delle condizioni meteorologiche, elevata domanda |
Fonti dei dati: FAO, Rapporto sul mercato europeo dei frutti di bosco 2024, Previsioni sui prezzi della frutta dell'USDA e piattaforme di trading del settore.
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Data di pubblicazione: 21 ottobre 2025